The First of Vitamins - B1
Misschien is het een burn-out ... dat is de huidige omschrijving van de toestand waarin we ons anders voelen. Wanneer de koffie waar we zo van hielden niet meer werkt en we 's middags worden overvallen door een ondraaglijke vermoeidheid, waardoor we 's avonds geen energie meer hebben voor sport of vrienden. En al helemaal niet voor de volgende werkdag. Een voedingsdeskundige zou deze toestand na verdere analyse van ons eetpatroon als volgt omschrijven: "Je hebt een tekort aan thiamine (B1), dat essentieel is voor het goed functioneren van het zenuwstelsel en de omzetting van voedsel in energie. Je voeding zit vol met bewerkte koolhydraten, maar bevat bijna geen B1. En als je lichaam niet genoeg thiamine heeft, kun je je moe, vergeetachtig, prikkelbaar en zelfs angstig voelen. En cafeïne? Dat put de thiamine in je lichaam nog meer uit!" We zouden nooit denken dat deze toestand door iets 'banale' kan worden veroorzaakt. Veel mensen hebben geen idee wat thiamine is, ik geef toe dat dat ook voor mij gold. Deze eerste vitamine, die in 1912 werd ontdekt, werd door de Poolse biochemicus Funk genoemd naar vita (nodig voor het leven) en amine (stoffen die stikstof bevatten). Sindsdien heeft het meer namen gekregen, zoals aneurine, en al 25 jaar noemen we het thiamine. Het is essentieel, wat betekent dat het niet kan worden gesynthetiseerd en uit voeding moet worden gehaald. Het klinkt bijna beangstigend dat we zonder deze vitamine niet langer dan een paar dagen, hooguit weken, zouden overleven. Dat komt omdat het lichaam het niet voor langere tijd kan opslaan en het noodzakelijk is om regelmatig te zorgen voor de inname ervan, aangezien het onmisbaar is voor het goed functioneren van het lichaam. Aan de andere kant helpt een voldoende hoeveelheid ervan om de concentratie en het geheugen te verbeteren.
