Vitamine A... niet alleen voor het gezichtsvermogen
In je lichaam werkt het als een soort „superheld“ die vrije radicalen bestrijdt, het gezichtsvermogen verbetert, het immuunsysteem versterkt en je huid verzorgt alsof het een specialist uit een prestigieuze schoonheidssalon is. Het heet bètacaroteen, een natuurlijk wonder dat schuilgaat in smoothies en salades. Bètacaroteen is een pigment dat groenten zoals wortelen, pompoenen of zoete aardappelen hun typische oranje (maar ook gele of rode) kleur geeft. Juist het woord ‘carota’ (de Latijnse naam voor wortel) vormde de basis voor de naamgeving. En in feite is de wortel een van de groenten met het hoogste gehalte aan bètacaroteen.