C-vitamine is waarschijnlijk de bekendste en meest gebruikte vitamine. Van kinds af aan geven onze moeders ons in de winter bruistabletten met Celaskon om ons weerbaar te maken tegen verkoudheid en griep. En hoewel recent onderzoek dit alles in twijfel trekt, dat wil zeggen dat er geen studie bestaat die rechtstreeks bevestigt dat vitamine C beschermt tegen griep en verkoudheid, zijn er feiten die niet in twijfel kunnen worden getrokken.
Zeelieden werden vroeger op lange reizen ziek door scheurbuik. Hun tandvlees bloedde, tanden vielen uit en wonden genazen moeilijk. Als gevolg van een monotoon en slecht dieet (gezouten vlees en hard brood) hadden ze een tekort aan belangrijke stoffen, vooral vitamine C. Dit zit vooral in fruit (aalbessen, rozenbottels, rozenbottels). Dit zit vooral in fruit (aalbessen, rozenbottels, kiwi's, citrusvruchten...) maar ook in sommige groenten: bloemkool, paprika, kool, aardappelen. En het zijn de aardappelen die de redder van zeelieden zijn geworden. Ze gaan lang mee, bevatten C en er was geen probleem om ze op schepen te vervoeren. Vandaag de dag is het grappig, maar pas in 1934 werd de eerste gesynthetiseerde (gefabriceerde) vitamine C verkocht.
Een interessant feit is dat alle dieren en planten (er zijn maar een paar uitzonderingen) hun eigen vitamine C kunnen aanmaken (bijv. de gewone huisgeit tot 14 g per dag). Mensen hebben het echter nodig en moeten daarom vitamine C uit externe bronnen halen. Vandaag de dag, met voldoende voedsel, kan er voor niemand een tekort aan vitamine C zijn. Toch koopt en neemt hij honing in grotere hoeveelheden. Daar zijn veel goede redenen voor;
Vitamine C (ascorbinezuur) is namelijk erg belangrijk voor de regulering van de stofwisseling, bevordert vooral de opname van ijzer, houdt de bloedvaten sterk, stimuleert de aanmaak van witte bloedcellen, de ontwikkeling van botten, tanden en kraakbeen, bevordert de groei... Geen wonder dat onze moeders ons dit in onze jeugd zo vaak voorschreven. Bovendien, zelfs als ze het overdreven, kun je er geen overdosis van krijgen, omdat het overschot via de urine wordt uitgescheiden. Een van de weinige bijwerkingen is de mogelijkheid van verstopping van de bloedvaten als je er te veel van binnenkrijgt (omdat vitamine C de wanden ervan versterkt). In dat geval moet je de dagelijkse dosis verlagen van de aanbevolen 90/75 mg naar 40 mg.
Aan vitamine C worden bijna wonderbaarlijke verhalen over de werking ervan verbonden, bijvoorbeeld bij de behandeling van kanker. Er zijn meer dan 2200 studies die zich met de werking ervan bezighouden. Hoewel artsen het nut ervan bij de behandeling van kanker als een mythe beschouwen, is het een feit dat vitamine C in de oncologie bij bepaalde vormen daadwerkelijk wordt gebruikt. Het bekendste verhaal is waarschijnlijk dat van de Amerikaanse natuurkundige en chemicus Linus Pauling. In 1954 ontving hij de Nobelprijs voor zijn onderzoek naar chemische bindingen. In 1962 won hij de Nobelprijs voor de Vrede (hij protesteerde tegen kernproeven op het land), werkte hij samen met Oppenheimer, hoewel hij als pacifist weigerde mee te werken aan de atoombom en zich juist aansloot bij de tegenstanders ervan, samen met Einstein. Waarom hebben we het over hem? Hij werd namelijk een voorstander van extreme doses vitamine C.
Biochemicus Irwin Stone publiceerde in 1966 het concept van extreme doses vitamine C (enkele grammen per dag) om verkoudheid te voorkomen. Pauling begon vervolgens samen te werken met de Britse oncoloog Ewan Cameron en samen schreven ze vele boeken (bijvoorbeeld Cancer and Vitamin C) waarin ze het toedienen van hoge doses vitamine C rechtstreeks in de ader promootten. Zelf nam hij 3 gram per dag, en uiteindelijk zelfs 18 gram! In 1973 was hij medeoprichter van het Linus Pauling Institute, waar hij zich ook bezighield met onderzoek naar de effecten van vitamine C. Ondanks zijn enorme levenslange successen en twee Nobelprijzen werd hij vanwege zijn onderzoek naar vitamine C bestempeld als charlatan en bedrieger en zijn veel verwijzingen naar zijn werk van het internet verwijderd.
Laten we de complottheorieën achterwege laten. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C is 90 g voor mannen en 75 g voor vrouwen. Er zijn tal van betrouwbare verkopers waar u hoogwaardige vitamine C in gezondheidsvriendelijke capsules kunt kopen.
