Hoe zou onze spijsvertering er onder de microscoop uitzien? Stel je voor dat je een heerlijk bord spaghetti met kaassaus eet. De heerlijke smaak is nog maar het begin, … de echte magie begint pas in je spijsverteringskanaal. Daar komen namelijk de specialisten in actie: de spijsverteringsenzymen . Deze ‘minimachines’ zorgen ervoor dat je lichaam alles uit je voedsel kan halen wat het nodig heeft: energie, bouwstoffen en voedingsstoffen. Zonder hen zou je bijna niets uit voedsel, smoothies of vlees halen. Er zijn verschillende spijsverteringsenzymen en elk heeft een precies bepaalde taak: Amylase begint al in de mond te werken, waar het zetmeel (bijvoorbeeld uit pasta) afbreekt tot enkelvoudige suikers. Protease in de maag en de dunne darm breekt eiwitten (bijvoorbeeld uit kaas) af tot aminozuren, die de spieren opbouwen. Lipase splitst vetten af tot vetzuren, die het lichaam als brandstof gebruikt. Lactase helpt bij de vertering van lactose uit zuivelproducten; als je hier een tekort aan hebt, krijg je last van de bekende ‘buikpijn’. Cellulase wordt weliswaar niet van nature door het lichaam aangemaakt, maar helpt bij de verwerking