Vitamine B12 is (chemisch gezien) de meest complexe vitamine; het bevat kobalt, dat essentieel is voor de werking ervan. Het staat ook bekend als cyanocobalamine en draagt bij aan de goede werking van het lichaam; ons lichaam heeft het elke dag nodig. Hoewel we het slechts in kleine hoeveelheden nodig hebben, is het van enorm belang voor de aanmaak van rode bloedcellen en de stofwisseling . Verschillende studies tonen aan dat het een gunstige invloed heeft op onze stemming en ons geheugen en de werking van de hersenen ondersteunt. Vitamine B12 is nodig voor het behoud van een goede werking van het zenuwstelsel en de stofwisseling van eiwitten, koolhydraten en vetten. In tegenstelling tot andere vitamines wordt B12 in de natuur alleen aangemaakt door bacteriën die in het spijsverteringsstelsel van dieren voorkomen. Daarom halen we het vooral uit dierlijke producten, zoals vlees en zuivelproducten. Het bijzondere aan deze vitamine is ook dat het jarenlang in de lever kan worden opgeslagen, maar een tekort vormt niet alleen een risico voor veganisten en ouderen. Een tekort aan B12-vitamine is niet direct merkbaar